茄子，是我們?nèi)粘Ｉ罾锉容^常見的食物。有很多一部分的人都比較愛吃茄子，茄子有很多的功效，那么茄子有哪些吃法呢?茄子怎么做好吃?茄子的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看茄子的做法吧。
目錄
茄子怎么做好吃
夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中，水果蔬菜不同的顏色都是暗示這每一樣水果蔬菜獨一無二的營養(yǎng)價值。
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。
它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。
尤其是茄子的皮中含有大量的人體所需的維生素P，維生素P主要成分是兒茶素及蕓香甙、橙皮甙等。
常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是健康的。
第一步、拌茄子泥用油都是比較的少，然后將蒸好茄子搗成泥之后，就只需要稍微淋一些調(diào)味汁在上面就好了。
第二步、拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
