大家都吃過(guò)茄子吧,茄子是我們餐桌上常見的蔬菜,但是它的顏色是很少見的,茄子是夏季常吃的蔬菜,但是隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步,讓我們?cè)诤涞亩疽材艹缘角炎樱旅婢秃托【幰黄饋?lái)看看茄子都有哪些做法吧。
魚香茄子
主料:茄子500克
配料:蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量
制作方法
1.將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待。
2.另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,后用濕淀粉勾芡即成
肉末茄子
原料
茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。
3、鍋燒熱放油,待油熱時(shí)放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。
番茄炒茄子→→→