茄子的做法 4款食譜保護心血管(2)

  制作材料:番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定

  配料:蔥、姜、蒜頭、青椒。

  前期準備:茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲;蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。

  調(diào)料:色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。

茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲

  制作:灶火打開,油溫加熱后放進少許鹽,把姜、蒜攪拌炸至入味,倒進茄子,放白糖一兩茶匙,加入美極鮮味汁,炒至八成熟時,放進番茄、蔥段、青椒絲,概一兩分鐘后翻炒,放進雞精起鍋即好。

  尖椒茄子

  材料:長茄子兩條洗凈切片,尖椒椒三個切絲

  調(diào)料:蒜片少許,鹽,醬油,雞精

  做法:炒鍋燒熱,不放油,倒入茄片煸炒干水汽,這會把鍋底弄得較臟,煸炒過后把茄子鏟起來,洗凈鍋。

倒入茄片煸炒干水汽

  鍋洗凈后,放油燒熱,下蒜片炒香,下尖椒絲翻炒出香味。

  茄子的營養(yǎng)價值

  茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。

  茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產(chǎn)印度,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

  茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

  茄子營養(yǎng)分析→→→

茄子 茄子的做法 茄子的營養(yǎng)價值 
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