茄子怎么做好吃 教你吃出不一樣的茄子(3)

  做法

  1、茄子洗干凈,切長(zhǎng)條,撒少許鹽,使茄子失水,備用。

茄子洗干凈

  2、豬肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉餡。

  3、熱鍋,涼油,放入姜末、蒜末、(沒有豆瓣醬的朋友這時(shí)候要放辣椒,因?yàn)檑h豆瓣醬本事身就是辣的)煸香后,放入豬肉餡。

  4、熟后,淋幾滴老抽上色,淋少許醋(一定少放,否則就改變了茄子的味道)、生抽適量,使豬肉入味。

  5、加入兩勺郫縣豆瓣醬,放少量清水稀釋豆瓣醬(30-50ML即可,如果是用蠔油的朋友就不用放水了),此時(shí)再加入蔥末,放入茄子條。

  6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入適量食鹽、少許白糖。

  7、裝盤后,撒上香蔥末即可。

  老干媽蒸茄子

  材料

  老干媽牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,胡椒,茄子,蔥,芝麻,蒜;

  做法

老干媽蒸茄子的做法

  1、醬汁:老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

  2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi),米飯好了,茄子也蒸好了。

  3、將茄子取出,放在盤上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆上。

  4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

  5、取一只小鍋,將油燒熱,澆到茄子上即好。

茄子怎么做好吃 茄子的做法 茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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