蔥油餅的做法是豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常做蔥油餅吃，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的健康是非常有利的。那么日常生活中蔥油餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蔥油餅的做法
主面團(tuán)材料
面粉250克，溫水160克左右(此面團(tuán)可以制作三份的量)。
油酥材料
面粉25克，油50克，蔥段、姜片。
八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。
配料
香蔥、鹽。
做法
1. 首先我們要做的就是和面，在面粉中加入適量的水，然后進(jìn)行不斷地搓揉，然后再加水，直到將其揉成光滑的面團(tuán)即可。
2. 蓋濕布醒20分鐘。
3. 醒面的同時(shí)制作油酥，把蔥姜等香料入油鍋開(kāi)小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4. 然后將油中的所有材料去除，稍涼后將油倒入25克面粉中，然后將其調(diào)成油酥，在準(zhǔn)備一些蔥花。
5. 把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。
6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7. 把面片象折扇子一樣折疊起來(lái)，或?qū)捇蛘?，不需要太整齊。
8. 等到醒5分鐘之后，，就可以從右手端卷起，然后一邊將面條進(jìn)行拉伸，盡可能使卷出的圈數(shù)多些。
9. 卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時(shí)候可以繼續(xù)制作下一份面團(tuán)。
10. 把醒好的面坯搟開(kāi)成大的圓片。
11. 鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。
12. 中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會(huì)非常油潤(rùn)香酥 。
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