小龍蝦的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃小龍蝦,不僅美味營(yíng)養(yǎng)而且還有非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。那么生活中麻辣小龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說全集節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
麻辣小龍蝦的做法
材料
小龍蝦1000克,香蔥3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣。
辣椒10-20個(gè),花椒2茶匙,香葉2片,八角1個(gè)。
桂皮1小塊(指甲大小),豆瓣2茶匙,醬油1茶匙。
醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的小龍蝦清洗干凈,一定要用刷子刷,然后再將其蝦線取出即可。
2、鍋里放上油,盡量多點(diǎn),油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,繼續(xù)翻炒,炒出香味以后倒入蝦,繼續(xù)炒,炒的過程中放少許鹽,炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒,炒干。
3、超好以后加少許水,大概沒過蝦的底部,加入糖醬油大火煮入味。
4、然后我們等到湯汁快要收干的時(shí)候,就可以加入2茶匙醋、雞精和蔥段,翻炒均勻就可以裝盤了。
小訣竅
1、買小龍蝦要挑顏色深個(gè)頭大,重要是尾巴大的,肉多。
2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。
3、鹽一定要少放,豆瓣本來就比較咸了
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