牛肉面的做法是非常豐富的,也是許多人都非常愛吃的面條,不僅美味爽口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。那么生活中原湯牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
原湯牛肉面的做法
材料
牛里脊肉200克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。
輔料
姜75克。
調(diào)料
白皮大蒜40克,豆瓣辣醬100克,辣椒油50克。
鹽25克,白砂糖30克,色拉油45克。
味精5克,醬油15克,大蔥10克。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈,然后再將其去掉油,接著切成合適大小的塊狀,然后放進(jìn)熱水中將其煮去血水。
2、姜洗凈,切成3厘米見方的塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻,再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、然后我們就要將整鍋移入燉鍋中,放入鹽、姜塊、蒜、高湯,然后在將火轉(zhuǎn)為小火煮3至5小時(shí)即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻,放入碗備用。
6、另起鍋,加清水煮滾,將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí),先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中,見面條熟透,即撈起放入碗中,再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
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