面條的做法是非常多樣的,生活中我們可以吃面條,對我們的腸胃健康是非常有幫助的,而且非常美味。那么日常生活中美味牛筋面的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克,牛筋300公克,菠菜少許。
陽春面適量,香菜適量,中式牛骨高湯5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克,大蒜粒50公克,蔥50公克,八角20公克。
辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc。
白胡椒粒40公克,味精30公克,冰糖30公克,鹽25公克。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的毛肚清洗干凈,然后再將其先逆紋斜切,接著將其放進(jìn)滾水中,汆燙備用即可。
2.牛筋先用一般鍋預(yù)煮50分鐘(或用快鍋煮25~30分鐘)后再切塊備用。
3.熱鍋,辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香,與作法1、2的材料一起放入快鍋內(nèi),并加入調(diào)味鹵料,蓋上鍋蓋煮沸后,改以中小火待笛響后續(xù)煮約25~30分鐘。
4.然后我們就要耐心的等待,等到安全閥下降的時(shí)候就可以開蓋了,然后還要用小火煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟后放入大碗內(nèi),倒入作法5的湯料,食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
材料
高湯,2大勺老鹵水,紅油。
糖,鹽,酒調(diào)味,牛筋。
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾,加紅油、糖、鹽、酒調(diào)味。
2、然后開小火燜約半小吋,放入牛筋燒開。
3、緊接著我們就要將熱水燒開,燙熟面條后撈起放入碗里,然后擺牛筋淋上熱牛肉湯,加些蔥就可以了。
注意:本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!