牛肉的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉，對(duì)我們的健康是非常有利的，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。那么日常生活中牛肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
秘制牛肉的做法
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺。
生抽10勺，料酒2勺。
八角2個(gè)，桂皮1小段。
香葉兩片，花椒20粒。
干辣椒2個(gè)，丁香5粒。
姜片4片，蔥段3段。
肉蔻、草寇各1個(gè)。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉切成巴掌大的塊狀，，然后放進(jìn)滿涼水的鍋里，并用大火將其燒開。
2.等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。
3.另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.然后我們就要將牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，并且用大火將其燒開，接著再轉(zhuǎn)為小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
孜然牛肉
材料
牛肉(瘦)500克。
調(diào)料
小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克。
孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克。
植物油30克，香油10克，辣椒油10克。
料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克。
鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
做法
1.蔥、姜洗凈后切成末。
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.然后就要向鍋中加入適量的食用油，然后將食用油燒至5成熱，再倒入牛肉片，將其炸酥香撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻。
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
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