羊腿的做法是非常豐富的，所以我們生活中可以經(jīng)常做羊腿吃，對身體是非常有益的，而且味道非常好。那么日常生活中烤羊腿的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說全集節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
烤羊腿的做法
材料
羊腿一條。
調(diào)料
辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉。
孜然粉，孜然顆粒，料酒。
鹽，面粉，雞蛋一個。
做法
1.首先就要將羊腿整理干凈，然后在肉厚的地方劃幾刀，而且要劃到骨頭，然后腌制備用。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3.用面粉和雞蛋拌一個面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.然后我們就要在烤盤中鋪上錫紙，錫紙上刷油，然后再將羊腿放在上面，烤箱220度，中上層烤25分鐘。
5.翻面再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
紅燜羊腿
材料
羊肉，蔥，姜，蒜。
辣椒，桂皮，草果。
八角，紅棗。
料酒，生抽，老抽。
做法
1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈。
2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用。
3.然后我們依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，直到將其爆出香味，然后再放入羊肉翻炒，炒干即可。
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。
南乳羊腿
材料
羊腿，蔥段，姜片，湯汁。
做法
1、羊腿焯水洗凈，炸至金黃色瀝油。
2、鍋內(nèi)放入蔥段、姜片，炸后投入南乳汁、白糖、生抽、清水，放入羊腿，至羊腿熟爛，用旺火收稠湯汁裝盤。
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