20150921食話實說視頻全集:菲力牛排的做法

  日常生活中我們我們也會吃牛排,牛排是非常的美味的是許多人都非常喜愛的美食,而且牛排還含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中我們怎樣才能做出健康營養(yǎng)的菲力牛排呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  菲力牛排的做法

  材料

  小牛里脊,蒜,土豆,西蘭花,豌豆,胡蘿卜,香菇,大辣椒或彩椒,橄欖油或芝麻油少許,黑胡椒粉,葡萄酒

  醬汁

  牛排醬,番茄醬少許,牛奶或奶油少許,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥,淀粉少許

  做法

  1、首先將里脊清洗干凈然會拍軟,加入適量的調料腌制30分鐘。

  2、土豆隨意切塊,加入熱鍋中煎金黃色備用。

  3、西蘭花和豌豆焯水備用。

  4、鍋中加入少許植物油,加熱后放入各種配菜翻炒幾次后,放入適量的調料,關火裝盤。

  5、不銹鋼或鐵制平底鍋用大火燒熱冒煙后,放入腌制好的里脊,不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟佳。切開后會有一點血色這是佳狀態(tài)。冒火不怕,正常,你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!

  6、喜歡全熟的就可以加熱后,放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤,這樣就不怕烤糊了。

  7、醬汁稀釋:鍋內放入橄欖油或一點芝麻油,加熱后放入蒜泥煸炒,+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大,只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。

  8、后就是發(fā)揮自己的想象力去擺盤了,好不好看就看你的了。

  小訣竅

  1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎佳。

  2、配菜保留它們的色澤,不易炒過,會失去光澤和脆度不好吃哦!

  3、牛排不易烤老五成熟佳。有點血絲正常啦!

  4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮,防止烤糊或烤老像牛皮一樣。

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