20150501四川電視臺(tái)食話(huà)實(shí)說(shuō):醬雞爪的做法

  醬雞爪是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃雞肉魚(yú)不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的醬雞爪呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  醬雞爪

  材料雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒

  做法

  1、先把雞爪給清洗干凈。

  2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

  3、鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,好炒到皮都起泡的程度。

  4、然后將鍋里面加入適量的甜辣醬。

  5、加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤(pán)了。

  鹽焗雞爪

  材料

  雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油

  做法

  1、雞爪解凍洗凈,切掉指甲。

  2、把雞爪放進(jìn)瓦煲,往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。

  3、然后把雞爪腌制半個(gè)小時(shí)左右。

  4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。

  5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,翻一下,繼續(xù)焗約15分鐘即可。

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