水煮鱔魚是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃魚不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的水煮鱔魚呢?接下來就讓我們一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹:
水煮鱔魚
材料
黃鱔,花雕酒,姜片,菜蔬,花生油,紅辣椒干,花椒
做法
1、先把黃鱔給洗干凈,然后切成一段一段的。
2、鍋里放水,花雕酒,姜片燒開。每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。
3、立即把撈起的鱔片放入冰水里。
4、等到燙好之后,將其撈起,然后放入已經(jīng)墊好蔬菜的盆里面。
5、放上香菜,熱鍋燒半斤熟花生油,油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香。
6、連油一起倒入盆里.吃的時候?qū)ⅦX片在盆底涮一下,取得咸味即可食用了。
雞絲鱔魚湯
材料
用料雞絲100克,鱔魚絲150克,雞蛋清2個,濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、將鍋里面加入清湯,已經(jīng)各種調(diào)味料,用大火燒開。
3、放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開,用濕淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,蔥姜絲,淋上香油即成。
功效
活血養(yǎng)血,潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘,有補中益氣、明目、解毒之功效。
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