尖椒兔是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃兔肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出美味的尖椒兔呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
尖椒兔
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1、先用溫水把兔肉煮開(kāi)，然后將兔肉盛到冷水里面洗干凈，備用。
2、鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4、將鍋里面加入一些涼水，然后等水超過(guò)兔肉的時(shí)候，加入各種調(diào)味料，燉熟。
5、燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤(pán)。
香辣酒香兔
材料
鮮兔半只.姜1塊、干紅尖椒20個(gè)、青花椒1把、蒜6瓣、大蔥1顆、酥花生米適量、郫縣豆瓣、豆豉醬各1茶勺、花雕酒2茶勺、鹽、糖、雞精少許
做法
1、先將兔肉洗凈切大塊放入鍋中加水煮開(kāi).去掉浮沫轉(zhuǎn)小火加料酒.姜片.少許鹽煮至七成熟關(guān)火燜30分鐘，撈出凉后切小塊備用。
2、鍋放油(油稍多放奌)放入青花椒先炸一會(huì)兒再放干紅尖椒炸出香味，放入兔肉煸炒一會(huì)兒再加入姜片和蒜片翻炒，再放入豆瓣.豆豉醬翻炒均勻加鹽.糖.雞精.花雕酒炒出酒香味放入酥花生米.蔥翻炒出鍋裝盤(pán)
油爆兔丁
材料
兔肉300克，油300克，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升 、干紅辣椒：10個(gè)、豆豉：80克。
做法
1、將兔肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。
2、花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。
3、干紅辣椒切絲，備用。
4、小瓷碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。
5、炒鍋燒熱，放入油，燒三成熱時(shí)，投入兔肉丁散開(kāi)滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末、干紅辣椒、豆豉炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。
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