20150503四川電視臺食話實說:香辣田螺的做法

  香辣田螺是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃海鮮不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的香辣田螺呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣田螺

  材料

  主料:田螺500克,

  調(diào)料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克

  做法

  1.先把田螺放到放到清水里面泡三天,注意經(jīng)常換水,然后把田螺洗刷干凈。

  2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;

  3.旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;

  4.然后把鍋洗干凈,用大火把鍋燒熱,在加入田螺。

  5.然后將精鹽用清水?dāng)噭?,淋入鍋?nèi)炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。

  炒田螺

  材料

  田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗

  做法

  1.田螺洗凈,我換了n次水,要說這田螺真是不貴,就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方,在泡田螺的水里加了幾滴香油,還放了一把生銹的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

  2.據(jù)說田螺里面有寄生蟲,為了防患于未然,我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出,濾出水分。

  3.將上述所提到的所有的調(diào)味料都準備好。

  4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱,下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻后起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很咸,所以可以不放鹽或者少放鹽。

  小訣竅

  據(jù)說螺肉營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素A,食田螺可明目,還有清熱利尿的功效。

  PS

  1.注意選擇活田螺,市面供應(yīng)的田螺難免生死混雜,挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,否則便是死螺。

  2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的時候要去掉。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸四川電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

四川電視臺食話實說 炒田螺的做法 田螺的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...