鹵雞爪是我們日常生活中經(jīng)常都吃的一種食物。多吃雞肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的鹵雞爪呢?接下來就讓我們一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹:
鹵雞爪
材料
雞爪,桂皮一小塊,茴香,花椒,料酒,醬油,蔥結、姜片,白糖,鹽,一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒干
做法
1、先把雞爪的指甲給剪去,然后將其洗干凈,在晾干。
2、雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋。
3、鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒干。
4、等到水煮沸之后,再把雞爪放進去,在煮熟二十分鐘,煮好后,不要急著撈出,在浸泡十分鐘。
醬雞爪
材料
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒
做法
1、先把雞爪洗干凈。
2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質。
3、鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進鍋里翻炒,好炒到皮都起泡的程度。
4、然后在鍋里面加入適量的甜辣椒。
5、加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
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