怎樣做酥餅 學(xué)會(huì)這些做法自制美味酥餅(2)

  西班牙酥餅

  材料

  低筋面粉125克,糖粉50克,杏仁粉25克,檸檬皮1個(gè),無(wú)鹽奶油45克,白油45克(沒有的話用奶油代替),全蛋15克。

  做法

  1、低粉、糖粉與杏仁粉混合均勻。

  2、擦出檸檬皮,直接混在做法1的粉中,直接加入奶油、白油及全蛋,用手抓揉混合成面團(tuán)。

擦出檸檬皮,直接混在做法1的粉中

  3、將面團(tuán)搟成厚約1公分的片狀,再用直徑約五公分圓模切割出小圓片狀。

  4、以上火180度,下火160度烘烤30分鐘左右。

  小訣竅

  1、低粉先以上下火各180度烘烤10分鐘,放涼后過篩備用。

  2、奶油先放在室溫下軟化。

  花香酥餅

  材料

  奶油140公克,細(xì)砂糖100公克,蛋1顆,低筋面粉300公克,茉莉香片1大匙。

  做法

  1.奶油軟化后,與細(xì)砂糖打至松發(fā)變白。

  2.蛋打散成蛋液后,加入作法1中拌勻,再篩入面粉攪拌均勻。

  3.用橄面棍將茉莉香片搗碎,加入作法2中拌勻后,將面團(tuán)橄平。

  4.將作法3的面團(tuán)用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍約15分鐘,凍硬后用花形壓模壓出圖案,約可壓出30份。

  5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,再放進(jìn)烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即可。

  花生小酥餅

  材料

  低筋面粉200克,花生醬130克,花生油100ML,細(xì)砂糖80克,泡打粉1/2小勺,鹽1/4小勺。

低筋面粉200克,花生醬130克,花生油100ML,細(xì)砂糖80克

  做法

  1、在130克粗粒型的花生醬里加入100ML植物油。

  2、用打蛋器攪打,直到花生醬和油混合均勻,加入80克細(xì)砂糖,攪打均勻,加入1/4小勺鹽,再攪打均勻。

  3、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合過篩,加入打好的花生醬里,揉成柔軟的面團(tuán)。

  4、取一小塊面團(tuán),先揉成圓形,再輕輕壓扁,做成小圓餅形狀,后再用花嘴壓點(diǎn)花紋,不壓也可以的。

  5、入烤箱烘焙,180度,18分鐘左右。

  結(jié)語(yǔ):以上就是小編為大家介紹的關(guān)于酥餅的做法的相關(guān)內(nèi)容,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了酥餅怎么做好吃,知道了怎樣做酥餅,今天我們就為大家詳細(xì)的介紹了一些做法,希望能幫助到大家。

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