香酥板栗餅 這樣做的板栗餅讓人口齒留香

  香酥板栗餅板栗的吃法之一,口感很酥。雖然看上去沒什么,但是想要做好香酥板栗餅的確是需要掌握一些技巧的。那么你知道香酥板栗餅怎么做嗎?下面就跟著小編一起來學習一下吧。

  香酥板栗餅說簡單也簡單,說復雜也復雜,下面就和小編一起來看看吧,看看它究竟是怎么做的吧。

  香酥板栗餅做法一

  原料

  栗子、面粉、豬油、白糖。

  做法

  1、新鮮栗子攤開晾兩三天。

  2、將每個栗子用刀背敲開一道小口,然后煮一鍋開水,將栗子倒進去滾幾下,撈出過冷水備用。

  3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右拢〕隼踝尤?。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。

  4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊,平底鍋不粘鍋放少許油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成團為準。

  香酥板栗餅做法二

  原料

  栗子、面粉、豬油、白糖。

  做法

  1、首先將新鮮栗子攤開晾兩三天。

  2、每個栗子用刀背敲開一道小口,煮一鍋開水,把栗子到進去滾幾下,撈出過冷水。

  3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右?,取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。

  4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊,平底鍋不粘鍋放少許油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成團為準。

  餅皮的做法

  1、酥油:100g面粉、50g豬油和成酥油團。

  2、酥皮:250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好后松弛20分鐘左右。

  3、酥皮搟成大片。

  4、酥油團放在酥皮上,包起來。

  5、包在一起的酥油、酥皮壓扁,搟成大片,三折,再搟成長方形大片,再三折,后搟成長方形薄片。

  6、將5搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀,準備切小劑。

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