板栗雞塊是較為常見(jiàn)的一種做法，營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美，大家都知道板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的營(yíng)養(yǎng)能夠提高人體的免疫力，那么大家知道板栗雞塊的做法嗎?板栗雞塊怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下板栗雞塊的做法大全吧。
板栗雞塊的做法有很多，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，下面小編就為大家介紹幾款做法簡(jiǎn)單但是又美味的板栗雞塊做法吧。
板栗雞塊一
材料
雞腿2只，板栗適量，胡蘿卜半根，土豆半個(gè)，姜片少許，八角2個(gè)，桂皮少許，香葉少許，鹽，雞精，糖，老抽，美極鮮醬油，料酒。
做法
1.雞腿洗干凈剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊，板栗剝出備用。
2.在鍋中放入油，待油熱之后，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊盛出備用，煎土豆剩下的油燒熱，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿卜一起繼續(xù)翻炒。
3.加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒(méi)過(guò)雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮，即可。
板栗雞塊二
材料
栗子，雞腿肉，青椒，胡蘿卜，老干媽?zhuān)}，糖，黃酒，生抽。
做法
1、本來(lái)是想做一道宮保雞丁的，零食買(mǎi)來(lái)吃的炒栗子沒(méi)有吃完，那就稍微改改，利用一下哈。把皮剝掉，捏成小塊狀備用。
2、將雞腿肉都剔下來(lái)，切成塊狀。放入鹽、糖、黃酒、生抽，腌漬15分鐘左右，青椒和胡蘿卜都切成小塊備用，鍋中倒油。這次我沒(méi)有用香蔥和蒜爆香，而是直接在油熱之后，放入青椒丁爆炒，因?yàn)椴皇抢苯匪圆挥门吕薄?/p>
3、青椒炒香后，把腌好的雞肉塊入鍋，再次加入調(diào)味料鹽、糖、生抽。當(dāng)然重要的就是老干媽辣醬啦。肉變色之后放入板栗塊和胡蘿卜塊就好。
栗子燜雞塊一
材料
雞一只，栗子500克，蔥，姜，鹽，生抽，料酒。
做法
1.栗子剝好皮備用。
2.雞洗凈斬塊。放進(jìn)大碗內(nèi)，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻，腌制20分鐘。
3.熱鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜，放入雞塊。
4.用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃。
5.放入栗子，放一碗清水。
6.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，加鹽或生抽，撒上蔥花即可出鍋。
栗子燜雞塊二
材料
肉雞1只、栗子500克、花椒20粒、大蔥5段、姜6片、黃酒2湯匙(30ml)、老抽3湯匙(45ml)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、水淀粉2湯匙(30ml)。
做法
1)將雞剁成小塊，栗子去皮后對(duì)半切開(kāi)，大蔥切段，姜去皮切片。
2)鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入雞塊焯燙至變色后撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用。
3)炒鍋燒熱倒入油，不用等油熱，馬上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入雞塊，調(diào)入黃酒，用鏟子不停的煸炒2分鐘。
4)倒入老抽炒上顏色后，調(diào)入糖和鹽翻炒均勻，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊高度的3/4即可(水不要太多)，然后倒入栗子，蓋上蓋子，用中火燜20分鐘。
5)打開(kāi)蓋子，改成大火，調(diào)入少許水淀粉勾芡即可。
小訣竅
用刀在栗子的硬皮上割開(kāi)1個(gè)口，然后倒入開(kāi)水浸泡蓋上蓋子浸泡，5分鐘后，撥一個(gè)拿一個(gè)，否則栗子遇冷，內(nèi)層的皮還會(huì)收縮，不容易撥落。
撥好后的栗子，也應(yīng)該放在清水中浸泡，否則表面會(huì)氧化變黑，這就是我今天做這個(gè)菜的教訓(xùn)。
