夏天了，人們會想著方法去清熱解暑，而綠豆則成了很多人的選擇，他們選擇做綠豆粥來降溫解暑。其實你知道嗎?還可以將其做成綠豆糕的，而且味道很好。那么你知道綠豆糕的做法嗎?知道綠豆糕怎么做嗎?今天我們就來為大家介紹一下綠豆糕的做法，讓大家知道綠豆糕怎么做好吃。
綠豆糕，其實做法也很多，每個地方都有屬于他們自己的做法，而且其中還可以加一些料，這個可以根據(jù)個人的口味來決定。下面我們就來看看究竟都有哪些做法吧。
綠豆糕的做法
清涼薄荷綠豆糕
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法
1、首先將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、然后加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細的網(wǎng)篩過濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
清涼夾沙綠豆糕
材料
200克一袋的綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克，新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發(fā)，泡好后加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干，其間要注意不停地用木勺子攪拌一下，防止糊底，這真是需要很耐心的一個活計。
3、然后就是過細篩，過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來，綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團，又要加油或加水，不過一般人沒那么大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。
