餅對于大家來說，可能并不陌生，而酥餅就是其中之一。它脆而不碎，油而不膩，香酥適口，深受人們的喜歡，那么你知道酥餅的做法嗎?知道酥餅怎么做好吃嗎?今天我們就來教大家怎樣做酥餅。
酥餅的做法并不是唯一的，每個(gè)人可以根據(jù)自己的情況找到屬于自己的那種做法，同時(shí)也可以根據(jù)個(gè)人的口味來決定酥餅選用什么材料。
無油小酥餅
材料
雞蛋1個(gè)，糖3小勺，低粉40克。
做法
1、蛋黃、蛋清分開，蛋清加糖打發(fā)。
2、接著將蛋黃加進(jìn)打發(fā)的蛋清里繼續(xù)打發(fā)攪拌。
3、低粉加進(jìn)糊糊里一起攪拌均勻。
4、裝進(jìn)表花袋里擠出形狀，十五分鐘，170度烤。
檸香椰蓉小酥餅
材料
低粉100g，無鹽黃油100g，蛋黃液15g，糖粉40g，椰蓉70g，檸檬半個(gè)。
做法
1.首先將黃油室溫軟化，打發(fā)至顏色微微發(fā)白既可。
2.加入糖粉，攪拌均勻。
3.分次加入蛋黃液。
4.充分?jǐn)嚧蚓鶆?，打至體積膨大發(fā)白。
5.先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均勻。
6.再加入剩余的椰蓉，再次切拌均勻。
7.加入切碎的檸檬皮屑。
8.低粉過篩，再篩入碗中。
9.先用橡皮刮刀切拌均勻，用手合成面團(tuán)。
10.整形，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍2小時(shí)。
11.定型后取出，切成1厘米左右的薄片。
12.放入烤盤，烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘左右。
