柿餅一種很甜美的食物，它的口感很軟嫩，味道很鮮美，營養(yǎng)價值也非常的高，那么大家知道柿餅的做法嗎?柿餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下柿餅的吃法吧。
柿餅的做法很多，所以吃法也就很多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的柿餅吧。
做法一
材料
A.糯米粉152公克，水142㏄，B.細砂糖71公克，水麥芽24公克，煉乳24公克，C.食用紅色色素適量，食用黃色色素適量，D.擠花袋1個，日式太白粉少許，方型烤盤1個，E.水麥芽35公克，白豆泥餡415公克，霜柿1個，F(xiàn).紅豆泥餡少許，洗凈的雞蛋1顆。
做法
1.將材料A放入鋼盆中拌勻后，裝入擠花袋中備用。
2.取鍋加水燒至滾沸后，將作法1分次擠入鍋中煮至浮起后，再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起，并趁熱放入鋼盆中，再加入材料B后，并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀，即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。
3.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。
4.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內，放入作法2后，再分割成每個25公克，并包入每個30公克的作法3餡料后，雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀并上下略為壓扁后，再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。
5.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后，再放置于作法4的凹陷中即可。
做法二
材料
柿餅4個，雞腿2只，甘草5g，枸杞20g，食用油適量，白砂糖適量，糯米粉152公克，日式太白粉少許。
做法
1.先將雞腿切塊，汆燙備用;柿餅切小塊備用。
2.將所有材料放入鍋中，加入2000㏄的水用大火煮開，轉小火熬煮40分鐘后即可。
