砂煲椒麻皮皮蝦
材料:皮皮蝦10只,蔥段適量,姜片適量,蒜末、香菜適量,豆瓣辣醬1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,雞精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙。
做法
1.皮皮蝦洗凈后,用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁;
3.平底鍋內(nèi)倒少許油,油開(kāi)后放入豆瓣辣醬炒香,加入蔥段、姜片、蒜末,出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁,燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油,加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮,肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦,肉質(zhì)松散,顏色發(fā)青的,一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
椒鹽皮皮蝦
材料:活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻;
2 蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈;
3 鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;
4 倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹皮皮蝦做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,皮皮蝦的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。