20150312健康好味道視頻:紅燒魚的做法

  魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃魚,對(duì)我們的身體是非常有利的,能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中紅燒魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  紅燒魚的做法

  材料

  魚一只,姜末,蒜末。

  蔥花,香菜,老抽。

  醋,料酒,糖,鹽。

  做法

  1.首先我們將魚去除內(nèi)臟和鱗片,剪掉魚鰭,魚尾,然后將其清洗干凈,并在魚的兩面各切一些斜刀口。

  2.鍋內(nèi)放油約50g,待6層熱時(shí)放入魚,一面煎至金黃時(shí)翻面,待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤。

  3.鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。

  4.然后等到鍋中的水燒開的時(shí)候,就要將魚放進(jìn)去,用小火將其慢燉半小時(shí),接著再用大火將其收湯裝盤,撒上香菜。

  小訣竅

  1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味。

  2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之后魚肉比較緊實(shí)。

  香辣河鯽魚

  材料

  河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉。

  鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜。

  做法

  1、魚洗干凈,瀝干水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味。

  2、然后我們就要加入適量的料酒、胡椒、鮑魚汁將其適當(dāng)?shù)碾缰埔幌?,這樣味道會(huì)更美。

  3、然后熱油鍋,放姜、蒜煸出香味后放魚,煎至變色,撈起。

  4、加入香辣醬煸炒。

  5、放水,下魚、糖、少許醋一起煮開,小火煨一下。

  6、后放味精,大火收汁,撒上蔥花即可。

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