20140311健康有道：戴光強講女人補鐵的食物有哪些

　　女人缺鐵，體質(zhì)會變得很差，而且氣色也不好，容易生病，因此日常要做不鐵。今天專家戴光強講解了一些女人常見的補鐵食物，一起收看這期的健康有道視頻吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　女人補鐵的食物有哪些

　　1、牛肉

　　牛肉中所含有的鐵質(zhì)也非常的豐富，在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，除此之外還含有20.1毫克的蛋白質(zhì)。臨床研究發(fā)現(xiàn)，牛肉對胃病也具有很好的治療功效，適量的食用可起到很好的健脾益胃的功效。但是在吃牛肉的時候也要格外的注意，如果是給寶寶補鐵的話，一定要將牛肉徹底的煮熟煮爛，這樣牛肉中的粗纖維才能被寶寶完全的消化以及吸收，否則的話很有可能會導致寶寶出現(xiàn)消化不良的情況。

　　2、豬肉

　　很多人都不知道，其實在豬肉中也含有豐富的鐵質(zhì)，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。除此之外豬肉還具有很好的潤腸通便的作用，食用豬肉不僅僅可以為人體補充充足的鐵質(zhì)，同時還能幫助我們有效的預防便秘。但是由于在豬肉中含有大量的脂肪以及油脂，因此在食用的時候應該盡量的吃瘦肉，以免油脂攝取過多從而導致肥胖。

　　在面對補鐵的食物有哪些這個問題時，豬肉是我們豬肝以及牛肉之后的第三種選擇，豬肉中的鐵質(zhì)雖然沒有牛肉豐富，但至少價格比較便宜。

　　3、豬腎

　　了解補鐵的食物有哪些這個問題時，豬腎的補鐵功效與不容我們忽視，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，每100克豬腎中含鐵5.6毫克。同時蛋白質(zhì)的含量也頗為豐富，每100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質(zhì)。豬腎的營養(yǎng)價值非常的高，除了鐵質(zhì)以及蛋白質(zhì)之外，同時還含有鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　但是在吃豬腎的時候一定要注意，徹底的清洗非常的重要，特別是豬腎中的一圈白色物體，一定要清除干凈。

　　4、大豆

　　也許你想象不到，與肉完全不沾邊的大豆同樣具有補鐵的功效，專家指出，大豆中的鐵質(zhì)也較為豐富，雖然不能與肉類食物相比，但它卻是所有素食品中含鐵量高的。研究發(fā)現(xiàn)，每100克大豆中含鐵9.4毫克，雖然大豆中含有的鐵質(zhì)較高，但較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些，因此補鐵的時候還是以肉類食物為主。

　　5、豬肝

　　一直以來我國民間都將豬肝作為補鐵的佳選擇，并且經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學也研究證明，豬肝中的含鐵量十分的豐富，每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達到31.1毫克。除此之外，在豬肝中還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A以及葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，由此可見豬肝的營養(yǎng)價值是比較全面的。

　　但在吃豬肝的時候還要注意一點，在豬肝中不僅含有豐富的鐵質(zhì)，同時膽固醇的含量也不少。因此在日常的飲食中應該適量的攝取，以免膽固醇過高從而誘發(fā)心腦血管疾病。

　　吃什么補鐵

　　1、木耳豬血湯

　　方法：把250克豬血切成塊，50克木耳撕成小塊，把準備好的豬血和木耳下入鍋中，以大火燒開，用微火燉至血塊浮起，并用鹽進行調(diào)味。

　　功效：豬血含有多種微量元素，木耳含有大量鐵，吃什么補鐵，這道木耳豬血湯是不錯的選擇。

　　2、五香茶蛋

　　方法：把400克雞蛋放在適量清水中煮上10分鐘，去掉蛋殼，加入以醬油、料酒、紅茶、桂皮、八角、白糖、蔥、姜、鹽制成的調(diào)料包和適量清水，燒沸后，再以中火稍10分鐘。

　　功效：雞蛋是人們都知道的營養(yǎng)食品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等人體必須礦物質(zhì)。

　　3、菠菜粉絲

　　方法：將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下，在鍋中加入適量麻油燒熱，用蔥花和姜末熗鍋，再烹入紹酒和素湯50毫升，把菠菜和粉絲下入鍋中，加適量鹽和味精進行翻炒。

　　功效：菠菜含有豐富β胡蘿卜素和鐵質(zhì)，是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、鉀等，有很好的附味性。

　　4、韭菜炒雞蛋

　　韭菜炒雞蛋是經(jīng)典的家常菜，相信大家也不陌生，雖然很普通，但它可是非常有效的補鐵飲食。

　　方法：把200克韭菜切成小段，雞蛋打好備用，把鍋燒熱后下入雞蛋，翻炒成小團后盛出，下入韭菜，以旺火快速翻炒，并加入適量鹽，再快炒熟后加入雞蛋，再翻炒幾下即可。

　　功效：韭菜性味甘、溫，具有補肝腎的、助陽固精的作用。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血等功效。

　　本期嘉賓介紹

　　戴光強

　　教授、主任醫(yī)師，醫(yī)學保健專家，健康教育專家，衛(wèi)生事業(yè)管理專家。中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家，中國健康教育協(xié)會常務理事，安徽省科普作家協(xié)會副會長，安徽省科技經(jīng)紀人協(xié)會副會長。安徽省九屆政協(xié)常委、省政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會主任，安徽省衛(wèi)生廳原廳長。

　　戴光強自20世紀60年代從北京醫(yī)學院(現(xiàn)北京大學醫(yī)學部)畢業(yè)后，多年從事醫(yī)學臨床、教學、科研和健康保健工作，曾獲全國衛(wèi)生先進工作者光榮稱號。

　　戴光強每年堅持做健康保健講座幾十場，被評為“新安百姓講堂”佳主講人，是深受百姓喜愛的“保健大使”。

　　戴光強教授著有專著多部，并發(fā)表數(shù)百篇保健科普文章，其中《中年保健全新指南》一書得到廣大讀者的好評，《人到中年當大修》獲省科普作品一等獎。

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