20120803健康之路視頻：母義明說肥胖孩子的飲食

　　編者按：如今的孩子們生活在無憂無慮的環(huán)境中，生活條件又大大改善，導致肥胖兒童的數(shù)量越來越多，今天我們就請到解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科博士母義明先生為我們講一講肥胖孩子的飲食注意事項!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　本期嘉賓介紹：

　　母義明：男，1962年生，1984年畢業(yè)于上海第二軍醫(yī)大學并獲學士學位。此后在解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科從事臨床和科研工作，期間分別獲解放軍軍醫(yī)進修學院醫(yī)學碩士學位和日本國立九州大學醫(yī)學博士學位。現(xiàn)擔任《中國醫(yī)學前沿雜志(電子版)》副主編、《中華內(nèi)分泌代謝雜志》副總編輯、《中華醫(yī)學雜志〈英文版》特約審稿員、《中國男科學雜志》和《生殖醫(yī)學雜志》》、《中華糖尿病雜志》、《中國糖尿病雜志》、《實用內(nèi)科雜志》編委，中華內(nèi)分泌學會中青年委員。主要研究方向為糖尿病血管病變的發(fā)生機制和治療以及性腺激素的調(diào)節(jié)機制等。曾獲全軍科學技術進步獎二等獎一項和三等獎多項以及解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果二等獎5項。目前承擔的科研工作包括中日科研合作項目一項、國家科技部973重大基礎研究項目(由陳香美教授主持〉分課題一項和國家自然科學基金項目一項，并指導下級醫(yī)師的國家自然科學基金項目三項。己在國際刊物發(fā)表論著30篇、國內(nèi)刊物發(fā)表論文150余篇。在英文醫(yī)學期刊發(fā)表論文30余篇。

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　　孩子肥胖飲食如何調(diào)理

　　1.合理調(diào)整飲食結(jié)構，執(zhí)行平衡膳食 給胖孩子選擇食物，要遵循少糖、少油、保證蛋白質(zhì)供應和多食水果蔬菜的原則。具體地說，用谷類及其制品，如饅頭、米飯、面條作為孩子的主食，但要比以前少吃，尤其是晚餐，主食量好是午餐的一半。孩子生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)，家長要給孩子一定量高蛋白的食品，如瘦肉、魚類、牛奶、雞蛋、豆制品等，但也不要以為不含淀粉而不加限制甚至代替主食，過量攝入蛋白質(zhì)，除增加胃腸道和肝腎負擔外，也會因能量過剩而轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來。

　　胖孩子盡量不要吃高糖高脂肪飲食，如各種糖果、糕點、巧克力、甜飲料、冷飲、蜜餞等。 脂肪供給熱量特別多，油炸食品、動物油、肥肉、奶油等，胖孩子好不吃。我國許多家庭以豬肉為主要肉食，其實豬肉脂肪含量高，并不適合胖孩子吃。即使是瘦豬肉，脂肪含量也達62%，是牛肉、兔肉的2～3倍，五花肉的含量高達37%，所以，肥胖兒所食肉類應以牛肉 、兔肉、禽肉為主，每周吃豬肉的次數(shù)不超過2～3次。

　　保證供給孩子足量的維生素和礦物質(zhì)。給胖孩子多吃蔬菜和水果。蔬菜類如芹菜、竹筍、蘿卜、豆芽、南瓜、蘑菇、油菜等，熱能少而體積大，既可補充維生素和礦物質(zhì)，又能滿足孩子食欲，避免饑餓感。各種水果也含豐富的維生素和礦物質(zhì)，味道比蔬菜好得多，但有些水果含糖分多，熱量并不低。蘋果和梨所含熱能大約是等量米飯或面條的一半，橙子和葡萄的熱能是等量主食的三分之一，香蕉的熱能甚至接近主食，所以家長要有選擇地給孩子吃，更不能用水果代替蔬菜。

　　各種瓜子、核桃仁、松子仁、花生仁等零食的熱量特別高，是等量米飯的3～5倍，切忌給正在限食的胖孩子吃。

　　2.養(yǎng)成良好的飲食習慣，合理安排一日三餐 早餐要占全天總量的35%左右，有的孩子為了減肥不吃早餐，導致上午的精力不易集中，活動能力差，還造成到中午時饑餓難耐，食欲旺勵，吃得過多，而這時胃腸道對食物的消化能力也增強。中餐應占全天總量的45%，晚餐占20%左右。如果睡得餐，為避免饑餓感可在餐后1～2小時加點熱能少的食品，如魚片、草莓、橙子、西紅柿、黃瓜等。

　　要教會孩子養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣，避免狼吞虎咽。這樣可以使部分食物先消化吸收后升高血糖，向大腦的飽食中樞發(fā)出飽食信號，從而和食量。一般情況下，一頓飯的時間以20多分鐘 為宜。家長可以給孩子多準備些質(zhì)地硬、體積相對大的高纖維食物，如粗糧、全麥面食、各 種蔬菜，這樣咀嚼時間長，吃飯速度自然減慢。相應地要少給孩子吃加工精細、松軟易于吞咽的食物。家長還要注意改變烹調(diào)方式，盡量少煎炸，不用動物油炒菜，好以煮、燉、蒸的方式來減少用油量。

　　3.調(diào)整飲食需要孩子與全家人的共同配合 家長要細致耐心地對孩子講明利害關系，盡量取得主動合作，避免多方指責和強迫限食，不要引起孩子精神緊張或逆反心理。孩子有進步 時要及時予以鼓勵，增強其自信心。父母有肥胖的好跟孩子共同限制飲食?？傊?，要讓孩子在輕松愉快的氣氛中減重。