20120812央視健康之路:金峰講醋的作用和功效
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責編:張興佳
發(fā)表時間:2024-12-06 09:47編者按:有人說醋可以美容護膚,還能養(yǎng)生長壽,這是真的嗎?醋還有哪些不為人知的秘密呢?今天我們請到了中國科學院教授金峰老師為我們做個解答!
下面是本期視頻的內(nèi)容簡介:
本期嘉賓介紹:
金峰:中國科學院教授。
醋的藥用
①節(jié)日里,醋煮花生米或黃豆,是高血脂、肥胖癥、高血壓和冠心病患者的佳肴,因為它具有降脂、降壓的醫(yī)療功效。
②進餐時,魚刺、肉骨若扎(卡)在咽喉處,可用醋煎中藥威靈仙,以此煎劑洗漱咽喉部,可使骨軟化而不致發(fā)生危險。
③宴餐進食,已感胸滿腹脹者,可用醋50至100毫升沖淡服下,以增加胃醋,促進消化,排除脹悶積食。
④溫醋湯:醋30-60ml,加少量開水,一次溫服,治膽道蛔蟲。
⑤醋糖水:醋2湯匙,白糖1匙,化入徐徐飲之,用于安蛔蟲。
⑥醋芪桂芍湯:醋100ml,黃芪30g,桂枝6g,白芍20g,加水煎服,每日一劑,連服一周,治黃汗病,身體腫,發(fā)熱,汗出,口渴等癥。
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現(xiàn)代醫(yī)學認為,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用:
1、消除疲勞;
2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定;
3、幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收;
夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜。
吃醋禁忌
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用,磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時,不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低,影響藥效。
2、服“ 解表發(fā)汗 ” 的中藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性,中醫(yī)認為,酸能收斂,當復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時,醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。
4、對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹慎食用?;嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
5、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋,醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡,會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
6、不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯后一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。
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