芡實的功效與作用

芡實與蓮子相同,它們都是在水中長出的果實,有的地方稱之為雞頭米。芡實的作用非常多,具有補中益氣、固腎澀精、補脾止泄等功效,對人體有一定的好處。其食用方法也很多,可以做成美味的菜肴,如山藥薏米芡實粥、山藥芡實蓮子粥等。那么你知道新鮮的芡實要怎么吃嗎?下面大家就和小編一起來了解一下芡實的知識吧!

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  • 芡實用來煲湯,對于湯品來說,可以增加其味道的豐富性,也能夠起到增加湯品營養(yǎng)的作用。比如椰汁南瓜香芋芡實煲。

芡實的功效與作用知識

  一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質(zhì),橢圓腎形至圓形,盾狀,有或無彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;葉柄及花梗粗壯,花長約5厘米;萼片披針形,內(nèi)面紫色,外面密生稍彎硬刺;花瓣矩圓披針形或披針形,紫紅色,成數(shù)輪排列,向內(nèi)漸變成雄蕊;無花柱,柱頭紅色,成凹入的柱頭盤。漿果球形,直徑3-5厘米,污紫紅色,外面密生硬刺;種子球形,直徑10余毫米,黑色?;ㄆ?-8月,果期8-9月。

  芡實屬中藥中的收澀藥,為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁,產(chǎn)于湖南、江西、安徽等地,又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補中益氣,益腎固精,除濕止帶。用于夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。同時具有很高的食療價值,在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

  芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,芡實莖、葉都有刺。莖長達一丈余,中間也有孔有絲,嫩對剝皮可食。五六月開紫花,花開時面向陽光結苞,苞上有青刺?;ㄔ诎敚踩珉u喙。剝開后有軟肉裹子,殼內(nèi)有白米,形狀如魚目。七八月成熟。

  花單生;花梗粗長,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披針形,肉質(zhì),外面綠色,有刺,內(nèi)面帶紫色;花瓣多數(shù),分3輪排列,帶紫色;雄蕊多數(shù);子房半下位,8室,無花柱,柱頭紅色。漿果球形,海綿質(zhì),污紫紅色,外被皮刺,上有宿存萼片。

  芡實的功效

  固腎澀精,補脾止泄,利水滲濕。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,泄瀉,痢疾,著痹。

  芡實的作用

  1、補中益氣,為滋養(yǎng)強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強,適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。

  2、遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數(shù)] 芡實15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名“四精丸”。

  3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核,五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點心吃。

  4、芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

  芡實食療價值

  睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡,分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實,除去外果皮,取出種子,壓碎硬殼,取仁曬干用。

  本品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強??蓡斡弥笾嗷蜓心⒓鍦?。常與蓮子同用,“仙方取此合蓮實餌之,甚益人?!?梁代陶弘景)古方水陸丹用本品研末,熬金櫻子取汁和丸服,治腎氣不固,遺精尿頻和帶下,頗為醫(yī)家所喜用。

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