豌豆芡實煲怎么做 它有哪些烹飪技巧
芡實可以用來給食物調(diào)味,還可以作為藥材來食用,它可以治療很多的疾病,比如可以開胃,還可以用來治療尿頻呢。它的食用方法有很多,那你知道豌豆芡實煲怎么做嗎?它有哪些操作步驟呢,一起來看看吧。
豌豆芡實煲
用料
主料
芡實米(鮮)100克,豌豆(鮮)100克。
輔料
豬肉50克,香菇(干)3朵。
生粉1湯匙。
調(diào)料
食鹽1/2茶匙,生抽1/2湯匙。
植物油1湯匙,胡椒粉1/2茶匙。
步驟
1.新鮮的豌豆去豆莢,新鮮芡實解凍后,放入熱水中,焯一下。
2.將本品中需要的豬肉,用開水燙一下,然后用刀將它切成丁狀,接著將適量的生粉和植物油以及鹽倒進去進行攪拌均勻。
3.然后將香菇用清水進行泡發(fā),好了之后去蒂切成丁狀。
4.鍋熱后,放入植物油,油熱后,放入肉丁翻炒。肉丁變色后,取出待用。
5.另外再取一個鍋來,然后將用于炒肉的油對香菇進行爆香處理,等到香菇有香味出來之后,再將少量的生抽添加進去。
6.將芡實米、豌豆,炒好的肉丁放入鍋內(nèi),翻炒一下,炒出香味。
7.加適量的溫水,蓋上蓋子開煮。
8.等到步驟7煮到芡實熟了之后(當然豌豆也要熟),再將適量的食用鹽和胡椒粉倒進去進行調(diào)味,攪拌一下就可以出鍋享用了。
治小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名四精丸。
烹飪技巧
1、芡實是水生草本植物,所以水質(zhì)對芡實的品質(zhì)影響很大,收到污染的芡實不僅味道發(fā)生變化,而且還會吸附有毒有害的物質(zhì),選購時多多留意;
2、新鮮的芡實,由于是手工一個一個剝開的,所以成本比較高,而且難于保存,價格相對會貴些。買來沒用馬上食用,一定要放冰箱的冷凍室保存。吃的時候,解凍;
3、芡實解凍后,先用開水焯一下,可以去除冰箱的味道,還有雜質(zhì);
4、芡實和豌豆下鍋后,要燜一會兒。
結(jié)語:看完這篇文章,我們看到這款美食的操作步驟是非常簡單的,經(jīng)常食用還能夠?qū)ι眢w進行調(diào)節(jié),而且適合一般人食用。
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