芡實薏米山藥面大葉芹 健康爽口的美味

  芡實是一種我們非常熟悉的調(diào)料,同時它也是一款中藥,它的作用有很多,對于很多的疾病都有治療的作用。吃法也是多種多樣的,那你知道芡實薏米山藥面大葉芹嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

  芡實薏米山藥面大葉芹

  主料

  大葉芹150g,豬肉餡200g,芡實50g,薏米50g,山藥片50g,面粉200g,牛奶250ml。

  輔料

  油適量,鹽適量,味精適量,生抽2小勺,鮮貝露1小勺,胡椒粉1小勺,花椒適量,香油適量,小蔥適量。

  步驟

  1.小蔥切碎備用。

  2.將材料中的豬肉清洗干凈之后,用刀將它剁成餡,然后將上面切好的蔥花和香油,鹽和味精,胡椒粉和生抽以及鮮貝露倒進(jìn)去進(jìn)行攪拌,直到均勻為止。

  3.鍋中放油,涼油放花椒,油熱的時候把花椒撈出,稍涼些放到肉餡中攪拌均勻。

  4.大葉芹沖洗干凈。

  5.將適量的水倒進(jìn)鍋里,并將它燒開,之后將步驟4中洗干凈的大葉芹倒進(jìn)去,進(jìn)行焯燙,等到稍微變色了就好啦。

  6.焯好的大葉芹撈出涼水浸泡。

  7.大葉芹切碎,為了保留口感就不用剁碎了。

  8.切碎的大葉芹稍微攥出些水分,不然水分多影響口感。

  9.攥干水分的大葉芹放到肉餡中,攪拌均勻即可。

  10.取50克的芡實,50克的薏米和50克的山藥片,用料理機(jī)分別將它們攪打成粉狀,放置待用,之后將它們和適量的白面進(jìn)行混合。

  11.混合好的面粉用250ml左右的熱牛奶和成面團(tuán)。

  12.和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或是濕屜布餳30分鐘左右。

  13.餳好的面團(tuán)分成同等大小的小劑子,搟成圓形,中間放入餡料。

  14.左手拇指向右推進(jìn)捏一個褶,依次捏,直到包完整即可。

  15.把包好的煎餃生坯當(dāng)?shù)藉佒写a好,倒入油開火。

  16.略煎幾分鐘,底部成硬殼有點(diǎn)略黃加入涼水,稍沒過煎餃即可,蓋上鍋蓋中小火煎7-8分鐘,水分收干即可。

  芡實的功效與作用

  《本草新編》:芡實,佐使者也,其功全在補(bǔ)腎去濕。夫補(bǔ)腎之藥,大多潤澤者居多,潤澤者則未免少濕矣。芡實補(bǔ)中去濕,性又不燥,故能去邪水而補(bǔ)真水,與諸補(bǔ)陰藥同用,尤能助之以添精,不慮多投以增濕也。芡實不特益精,且能澀精補(bǔ)腎。與山藥并用,各為末,日日米飯調(diào)服。

  小貼士

  1、大葉芹不是很臟,用水沖洗就可以了。

  2、大葉芹焯水時間不宜過長,一是影響口感,另外就是營養(yǎng)流失。

  3、如果不喜歡吃肉餡的朋友,可以用一小把韭菜和大葉芹一起包餡,調(diào)料放鹽、味精、少量胡椒粉即可,但是油一定要大些,這樣會好吃。

  4、面粉可以根據(jù)自己的喜好,單純的白面也很好吃的。

  5、大葉芹切碎稍微攥出些水分,但不宜過干。為了吃著有嚼勁,不用剁太碎。

  結(jié)語:通過小編上文對于這款芡實薏米山藥面大葉芹的操作步驟的詳細(xì)介紹,相信大家都能夠明白了。經(jīng)常食用能夠起到非常好的補(bǔ)益作用呢,喜歡的朋友可以嘗嘗哦。