芡實(shí)蒸雞 補(bǔ)益脾胃的菜肴

　　芡實(shí)不但是一種調(diào)料，它還是一味中藥，它有很多的偏方，對(duì)于很多的疾病都有治療的作用，它不僅可以用來治療哮喘，還可以治療消化不良呢。它有很多的吃法，那你知道芡實(shí)蒸雞嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　芡實(shí)蒸雞

　　用料

　　主料

　　芡實(shí)15克，雞蛋4個(gè)。

　　雞肉100克，青蝦10只。

　　輔料

　　魚滑100克，香菇5個(gè)。

　　蔥花少許，雞湯1500毫升。

　　料酒、鹽、醬油等各適量。

　　步驟

　　1.芡實(shí)放入雞湯。

　　2.將步驟1中的材料倒進(jìn)鍋里，然后用小火進(jìn)行煎大概一個(gè)小時(shí)，將它煎到1000毫升的時(shí)候就關(guān)火放置待用;

　　3.青蝦剝皮去腸，雞肉切成細(xì)丁.

　　4.放入碗內(nèi)，用料酒、少量鹽浸漬著備用;

　　5.將鮮香菇用清水浸泡之后，清洗干凈，然后將它的蒂去掉之后，切成絲狀。接著將魚滑用手抓爛。

　　6.將各種原料放入1只大碗或大盅內(nèi);芡實(shí)湯與打散的雞蛋混和勻.

　　7.加鹽、醬油等調(diào)好味，將其中八成倒入大碗內(nèi)，留下兩成待用。

　　8.將大碗放入蒸籠內(nèi)，用小火蒸。

　　9.等到蒸的時(shí)候，看到蛋出現(xiàn)凝結(jié)的現(xiàn)象時(shí)，就將剩下的蛋汁全部澆在它的上面，然后接著蒸制五六分鐘，后撒上蔥花就好了。

　　本品功效

　　芡實(shí)蒸雞具有補(bǔ)脾胃、益腎固精、祛濕止瀉的作用。

　　芡實(shí)的功效與作用

　　1、治濁?。很蛯?shí)粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。《摘元方》分清丸

　　2、治老幼脾腎虛熱及久痢：芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服?！斗矫}正宗》

　　3、治小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名四精丸。

　　結(jié)語：芡實(shí)的功效非常廣泛，我們知道它可以用來治療脾腎虛熱以及尿頻，而這道美味也具備這樣的作用，所以對(duì)于喜歡的朋友來說，可以經(jīng)常食用的哦。