綠豆湯的功效

綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯等。那你知道綠豆湯有哪些功效嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆湯的知識吧！

相關(guān)常識

喝綠豆湯的注意事項(xiàng)
喜歡吃綠豆嗎?有煮綠豆湯的習(xí)慣嗎?如果小編說的這些你都沒有的話，沒關(guān)系，下面小編就帶你去看看有關(guān)綠豆的飲食禁忌。
喝綠豆湯的幾大禁忌
炎炎夏日到來，很多人都會選擇解暑的飲品，綠豆湯就是一款很好的解暑飲品哦，那么大家知道喝綠豆湯有什么好處嗎？
風(fēng)熱感冒可喝點(diǎn)綠豆湯
在我們的平時(shí)的生活中一般人習(xí)慣性的會在患有感冒的時(shí)候喝一碗姜茶，但是大家知道嗎，風(fēng)熱感冒時(shí)可以喝綠豆湯來緩解。
孕婦上火吃綠豆湯好嗎
孕婦是一類很特殊的人群，在孕期的女性很容易上火，尤其是一些不注意飲食保養(yǎng)的人，會非常容易引起上火的癥狀。
孕期喝綠豆湯可緩解孕吐
綠豆湯是很多人夏天的首選消暑食品，在盛夏喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。綠豆中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸。
喝綠豆湯的五大禁忌
夏季天氣炎熱，綠豆湯就是家常消暑的必備湯飲，因?yàn)樗馐钕实墓πХ浅５暮?，其?shí)喝綠豆湯也是有一些注意事項(xiàng)的。

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  • 夏天我們總喜歡喝些綠豆湯來消暑，大家都知道綠豆有解毒，利尿的功效，日常中綠豆最好的吃法就屬煮水或煮粥。
  • 夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎么喝，仍有不少學(xué)問。
  • 在夏天你可能經(jīng)?？吹礁改钢缶G豆湯或綠豆粥吃，你可知道都有什么含意嗎？綠豆湯是否人人都能喝？食用綠豆湯有哪些禁忌？

綠豆湯的功效知識

　　綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

　　綠豆湯的功效

　　清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

　　清熱

　　綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。

　　解毒

　　綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

　　消暑

　　綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　促進(jìn)代謝

　　綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。

　　綠豆湯的做法

　　制作方法編輯中醫(yī)建議：若實(shí)現(xiàn)綠豆湯 的食療功效最重要的是煮的時(shí)間，最好是冬天煮開后7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時(shí)間起不到多大的養(yǎng)肝作用。

　　方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。

　　方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

　　方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

　　方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

　　方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

　　方法六：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分;沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。

　　用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。

　　解毒綠豆湯

　　原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　制作：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。把青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。接著將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

　　特點(diǎn)：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

　　冬瓜綠豆湯

　　原料：冬瓜200克，綠豆100克。

　　輔料：姜片10克，蔥段30克，鹽3克。

　　做法：1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊;綠豆淘洗干凈，備用。

　　2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

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