綠豆湯的功效

綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯等。那你知道綠豆湯有哪些功效嗎?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下綠豆湯的知識(shí)吧!

相關(guān)常識(shí)

喝綠豆湯的注意事項(xiàng)
喜歡吃綠豆嗎?有煮綠豆湯的習(xí)慣嗎?如果小編說(shuō)的這些你都沒(méi)有的話,沒(méi)關(guān)系,下面小編就帶你去看看有關(guān)綠豆的飲食禁忌。
喝綠豆湯的幾大禁忌
炎炎夏日到來(lái),很多人都會(huì)選擇解暑的飲品,綠豆湯就是一款很好的解暑飲品哦,那么大家知道喝綠豆湯有什么好處嗎?
風(fēng)熱感冒可喝點(diǎn)綠豆湯
在我們的平時(shí)的生活中一般人習(xí)慣性的會(huì)在患有感冒的時(shí)候喝一碗姜茶,但是大家知道嗎,風(fēng)熱感冒時(shí)可以喝綠豆湯來(lái)緩解。
孕婦上火吃綠豆湯好嗎
孕婦是一類很特殊的人群,在孕期的女性很容易上火,尤其是一些不注意飲食保養(yǎng)的人,會(huì)非常容易引起上火的癥狀。
孕期喝綠豆湯可緩解孕吐
綠豆湯是很多人夏天的首選消暑食品,在盛夏喝些綠豆湯,甘涼可口,防暑消熱。綠豆中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸。
喝綠豆湯的五大禁忌
夏季天氣炎熱,綠豆湯就是家常消暑的必備湯飲,因?yàn)樗馐钕实墓πХ浅5暮?,其?shí)喝綠豆湯也是有一些注意事項(xiàng)的。

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  • 夏季暑熱盛行,綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎么喝,仍有不少學(xué)問(wèn)。
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綠豆湯的功效知識(shí)

  綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒,體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

  綠豆湯的功效

  清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

  清熱

  綠豆的清熱之力在皮,所以說(shuō)為了清熱,煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的清熱功效。

  解毒

  綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說(shuō)為了解毒,煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

  消暑

  綠豆與其他食品一起烹調(diào),療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。

  促進(jìn)代謝

  綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

  綠豆湯的做法

  制作方法編輯中醫(yī)建議:若實(shí)現(xiàn)綠豆湯 的食療功效最重要的是煮的時(shí)間,最好是冬天煮開(kāi)后7~8 分鐘,夏天5~6分鐘即可,過(guò)了該時(shí)間起不到多大的養(yǎng)肝作用。

  方法一:將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開(kāi)水,開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開(kāi)后,改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時(shí)即可。

  方法二:將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

  方法三: 將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

  方法四:將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。

  方法五:將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛。

  方法六:先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開(kāi),然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開(kāi)水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開(kāi)花酥爛,加糖即成綠豆湯。

  用上面的方法燒煮出的綠豆湯,湯清色綠,也省時(shí)間。

  解毒綠豆湯

  原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

  制作:先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內(nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。把青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。接著將鍋置于中火上,加入開(kāi)水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

  特點(diǎn):這樣做出來(lái)的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。

  冬瓜綠豆湯

  原料:冬瓜200克,綠豆100克。

  輔料:姜片10克,蔥段30克,鹽3克。

  做法:1.冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊;綠豆淘洗干凈,備用。

  2.鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。

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我們知道綠豆可以排清體內(nèi)毒素,而且對(duì)我們的身體可說(shuō)有很大的作用。