有一句俗語說得好,那就是夏天一碗綠豆湯,解毒祛暑賽仙方,在這個(gè)渾汗如雨的夏季,我們要如何緩解炎熱呢,今天小編就給大家推薦一樣避暑的神器,那就是綠豆湯,那么在生活中綠豆湯的做法有哪些呢?如何制作綠豆湯呢,下面教大家?guī)追N做綠豆湯的方法,綠豆湯的功效有哪些,一起來下文中尋找答案吧。
1、泡綠豆
綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、分次加水
首先需要做的就是加上一點(diǎn)點(diǎn)水,然后開火將綠豆煮到開花,然后再往鍋里面加入大量的水,大火煮開直至綠豆湯變得濃厚,這樣就節(jié)省了一點(diǎn)綠豆煮熟的時(shí)間了。
3、提前沸水浸泡煮綠豆
將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛,30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法
把綠豆淘洗干凈,瀝干水分,沙鍋放清水燒開,然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮,煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、干鍋炒煮法
把自己挑選好的綠豆洗干凈晾干,然后準(zhǔn)備鐵鍋,把綠豆放在鐵鍋里面干炒十分鐘左右,然后再添水煮,這樣做就可以加快了綠豆煮熟的時(shí)間,大概在40分鐘左右就可以煮熟的,但是在生活中很少有人會(huì)使用鐵鍋炒綠豆,認(rèn)為多了一個(gè)步驟,其實(shí)這么做的原理是可以再?zèng)]有冰箱冷凍綠豆的前提下,可以迅速的煮熟綠豆。