斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值
斑鳩的體型和鴿子很類似,口感非常的堅(jiān)實(shí),味道也是非常鮮美的,最值得一提的就是斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值,它富含豐富的蛋白質(zhì),而脂肪含量又非常的低,適合減肥的MM們。常見的做法有生炒斑鳩、參棗斑鳩湯、山藥燉斑鳩,那么除此之外斑鳩還有哪些做法呢?其藥用價(jià)值表現(xiàn)在哪些方面呢?下面大家就和小編一起來了解一下斑鳩方面的知識(shí)吧!
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斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
斑鳩屬于鳥綱、鴿形目(Columbiformes)、鳩鴿科(Columbidae)、斑鳩屬(Streptopelia)的歐洲和北非鳥類,英名:Turtle Dove。 學(xué)名Streptopelia turtur。體長28公分(11寸)。體淡紅褐色,頭藍(lán)灰色,尾尖白色。在地面覓食,吃大量小型種子和蚯蚓。
斑鳩在我國大部分地區(qū)都有分布 由于城市的發(fā)展,現(xiàn)在城市內(nèi)少有斑鳩的出現(xiàn) 多出現(xiàn)在低海拔的非城市地區(qū)。
我國常見的品種有:火斑鳩,珠頸斑鳩,山斑鳩,還有人工培育的白斑鳩。
藥用價(jià)值
中藥名:斑鳩
釋名:斑佳、錦鳩、鵓鳩、祝鳩。
氣味:(鳩肉)甘、平、無毒。
味道:鮮嫩、鮮美。
主治:明目,益氣,令人不噎。
附方:鳩屎同夜明砂,等分為末,只入耳中,可治 ,耳出膿及耳多耵聹。
營養(yǎng)價(jià)值
斑鳩的營養(yǎng)不僅豐富,而且還有極高的藥用價(jià)值,是非常好的滋補(bǔ)用的保健食品。其次,斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。
對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸,外表微脆,里面酥軟鮮香,佐以番茄醬食之,味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒,用旺火加熱,烹入紹酒、白糖、姜汁略炒,勾入少許淀粉,淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩,肉質(zhì)滑嫩,味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”,此菜以補(bǔ)益溫陽的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴?!把髤醢啉F”,此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉,可補(bǔ)虛損,益氣血,對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類中,以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富,而脂肪含量極低,消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比,斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女,手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物,用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大,成斑鳩體重600-1000克,最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值-味苦咸,平,無毒;入肺、腎經(jīng);益氣,明目,強(qiáng)筋骨。治虛損,呃逆。
斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身,使人腿膚潤澤,精力充沛,抗衰老,久吃可益氣,助陰陽,久病虛損的人食斑鳩肉,具有補(bǔ)益作用。
屎用夜明沙末和屎等分,吹耳,可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原,常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿,常滑翔。斑鳩數(shù)量較多,是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美。
斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚,和其它動(dòng)物的肉類相比,斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍,而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低,很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。