熱熗斑鳩 氣血不足的人能吃嗎
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老話說:“一鳩勝三雞”,意思是一只鳩的營養(yǎng)勝過三只雞,充分的說明了斑鳩的營養(yǎng)價值之高。那么斑鳩的營養(yǎng)價值有哪些呢?炸熘斑鳩怎么做呢?下面請跟隨小編一起去了解一下吧。
用料
主料
斑鳩350克。
輔料
黃瓜150克,雞蛋清100克。
調(diào)料
腐乳汁25克,胡椒粉1克,花椒油5克,香油120克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,味精6克,鹽3克,料酒20克 大蒜(白皮)10克大蔥1克。
做法
1.將斑鳩脯肉洗凈,批成2.5厘米寬、0.2厘米厚的片,放入碗內(nèi);
2.加入清水漂一下?lián)破?,瀝干水分;
3.加入紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、蛋清上漿;
4.青黃瓜皮切成佛手塊形放入盛器內(nèi);
5.黃瓜加入100克冷開水、精鹽,浸泡二三分鐘取出,瀝干水分待用;
6.將腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗內(nèi)待用;
7.湯鍋置火上,放入清水燒沸;
8.將斑鳩片倒入鍋中,用筷子輕輕攪散,焯熟后,撈起瀝干水分;
9.連同黃瓜皮一起放入盆內(nèi),傾入碗內(nèi)調(diào)料拌勻,撒上蔥花;
10.隨即燒熱鍋,加入芝麻油,將蒜泥下鍋炒幾下;
11.將油澆在斑鳩、黃瓜皮上即成。
特色
色澤棗紅,鮮香嫩滑。
斑鳩的營養(yǎng)價值
1、斑鳩肉含有非常豐富的維生素和微量元素,對于眼花和尿頻癥狀的人有非常好的治療功效。對于貧血的人具有滋補(bǔ)的功能,特別是手術(shù)后的人,很有療效。健康的人進(jìn)食之后可以提高身體的免疫力,強(qiáng)健體格。
2、斑鳩肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),對于體虛陽虛、氣血不足甚至癌癥都有不錯的輔助作用,特別是對于外病乏力,氣虛呃逆以及兩眼昏暗的病癥都有很好的療效。
斑鳩的做法
排骨燉斑鳩
用料
主料
斑鳩1只,排骨80克。
輔料
料酒,鹽,姜,蔥。
步驟
1.斑鳩殺后去雜質(zhì)洗干凈,排骨也洗凈,然后一起放入小湯鍋焯一下。
2.撈出后,用清水漂洗干凈。
3.往鍋里加適量清水,放入斑鳩與排骨。
4.加姜片、蔥白和料酒少許。
5.蓋上鍋蓋燉5、6個鐘頭。
6.時間到了以后,加點(diǎn)鹽,吃時撇去浮油即可。
結(jié)語:久病之人特別適合吃斑鳩,它能夠有很好的療效。剛提到的兩道菜做法也不難,只要細(xì)心,都可以烹飪出很好的美味,不妨試一試哦。
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