枸杞斑鳩羹 有哪些營養(yǎng)功效

  斑鳩,相信大家一定不陌生,酷似鴿子卻不是鴿子。你知道它有哪些營養(yǎng)價值嗎?下面小編就給大家推薦一道枸杞斑鳩羹,那么它是如何做的呢?有哪些營養(yǎng)功效呢?跟隨小編一起去看看吧。

  枸杞斑鳩羹

  材料

  主料

  斑鳩300克。

  輔料

  雞蛋清100克,枸杞25克,雞肉100克。

  調(diào)料

  胡椒粉3克,雞油25克,豬油(煉制)100克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,鹽4克,味精5克,大蔥15克,姜15克。

  做法

  1. 將斑鳩殺死,放入沸水焯燙一下,去除羽毛和內(nèi)臟,洗干凈后放入盆中。

  2. 盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、姜片、胡椒粉上籠蒸2小時左右取出。

  3. 去除姜和蔥,然后將斑鳩肉撈出,切成比碎米稍大一點(diǎn)的粒,放入原湯內(nèi)。

  4. 另將雞肉,用刀背捶成茸,放入碗內(nèi),一面攪動,一面徐徐投入雞湯300克。

  5. 將雞茸調(diào)開,再放入蛋清調(diào)勻待用。

  6. 枸杞放碗內(nèi),投入滾水泡1分鐘撈出剝?nèi)テぁ?/p>

  7. 再入70℃的油鍋中稍炸,至牙黃色時撈出,冷卻后斬成碎末待用。

  8. 炒鍋炙凈,放入熟豬油燒熱。

  9. 將斑鳩肉連湯入鍋,加入精鹽、味精、胡椒粉燒透,用濕淀粉勾芡。

  10. 將鍋離火,徐徐倒入雞茸,用手勺輕輕推動,再用大火燒透。

  11. 烹入黃酒,淋上熟雞油,起鍋盛碗,撒上枸杞末即成。

  營養(yǎng)功效

  枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng),和斑鳩搭配,能夠起到明目,滋潤肝腎,提高機(jī)體的免疫力。

  斑鳩的營養(yǎng)價值

  1、斑鳩肉可以很好的治療體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干的人。

  2、斑鳩肉讓人皮膚潤澤,精力充沛,抗衰老,助陰陽,久病虛損的人食斑鳩肉,具有滋補(bǔ)益氣的作用。

  3、斑鳩肉和雞、魚、牛、羊肉比起來,斑鳩肉所含的維生素A、B1、B2和E以及造血用的微量元素也很豐富。

  斑鳩的做法

  辣椒炒斑鳩

  用料

  主料

  斑鳩2只。

  輔料

  油,鹽,姜絲,辣椒,甜面醬,醬油。

  步驟

  1.將斑鳩去毛處理干凈后,剁成肉塊。

  2.將肉塊剁成肉餡,將姜切絲待用。

  3.沒燒熱后放進(jìn)姜絲有花椒豆翻炒至出香味。

  4.然后放進(jìn)斑鳩肉餡,不停的翻炒。

  5.放入適量的甜面醬跟醬油再不停的翻炒。

  6.然后倒水稍沒過肉渣,小火煨。

  7.繼續(xù)翻炒,當(dāng)水份不多時,加入辣椒翻炒,熟了以后就可以出鍋了。

  結(jié)語:上面營養(yǎng)又美味的枸杞斑鳩羹,大家覺得怎么樣呢?有沒有領(lǐng)會要點(diǎn)呢?按部就班也不難,一定記得買幾只斑鳩回來做一做,嘗一嘗,味道很棒的。