3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱，放入蝦仁，翻炒幾下，撈出控油。
4、另起鍋，倒入芝麻油燒至五成熱，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，炒熟并撈出控油
5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時(shí)，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配菜和調(diào)味料，炒勻后裝盤(pán)即可。
油爆大蝦
材料
活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法
1、將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食欲)。
2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng),約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘,使肉與殼脫開(kāi),用漏勺撈出。要注意危險(xiǎn),別燙著。
3、將鍋內(nèi)油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動(dòng)炒鍋烹入醋,出鍋裝盤(pán)即成。
白灼蝦
材料
活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚(yú)豉油。
做法
1、在水里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒好)來(lái)煮蝦,會(huì)祛除腥味。蔥姜水煮后,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開(kāi)水中,這樣蝦肉是脆的。
2、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚(yú)豉油中是簡(jiǎn)單的辦法。如果沒(méi)有蒸魚(yú)豉油,則要用醬油、糖、酒自己調(diào)兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
3、大湯勺子放入半顆八角、六七?；ń贰啥问[白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。
4、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
總結(jié)：孕婦是可以吃蝦的，蝦里面的營(yíng)養(yǎng)可以很好的幫助孕婦和寶寶更加健康。在吃蝦的時(shí)候要注意了，如果本身是過(guò)敏體質(zhì)那么是不適合吃的。也就是說(shuō)你本來(lái)可以吃蝦就繼續(xù)吃，本來(lái)過(guò)敏就不能吃。這樣說(shuō)大家都明白了嗎?
