魚肚是魚類身上的一個(gè)器官，雖然它很不起眼，但是卻有很豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，是一種食用價(jià)值非常高的食物，非常受到人們的喜歡。那么你知道魚肚到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧!
目錄
1、魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、魚肚的鑒別方法
5、魚肚營(yíng)養(yǎng)的中醫(yī)辨析 6、魚肚的食用功效
9、懷孕吃魚肚好嗎 10、魚肚怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
魚肚的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
魚肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。
據(jù)測(cè)定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。
對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。
魚肚的鑒別方法
色澤
魚肚以色澤透明，無黑色血印的為好，漲發(fā)性強(qiáng)。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好。
大小與厚薄
魚肚越大越厚，其質(zhì)量越好;漲發(fā)后形體大，價(jià)格也高。而一些小魚的肚薄則價(jià)低，魚肚以形體平坦、完整，邊緣齊整為佳，一些搭片雖形體不小，也很厚，但漲發(fā)易夾心、不透、質(zhì)遜。
