魚膠是什么 魚膠功效知多少

  冬季進補,人人都知道人參鮑魚好。那么,魚膠是什么你們知道嗎?魚膠的作用有哪些?魚膠的鑒別該怎么鑒別?下面,讓小編和大家一起,看看什么是魚膠?魚膠的作用又有哪些?冬天進補,大家的選擇又會多一樣哦!

  魚膠是什么

  魚膠由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品。原是構(gòu)成結(jié)締組織的主要纖維狀蛋白質(zhì),其特點是熱變性溫度低于陸產(chǎn)哺乳動物膠原,因而容易膠化。

魚膠由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品

  其制品的熔點、凍點和凍力等也相應(yīng)較低。

  外觀上,新魚膠較白身而透明,舊魚膠則趨于深黃,而且皺皮,布滿裂紋。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一厘米,有如吃松糕般。

  魚膠怎么吃

  推薦食譜1

  材料

  魚膠30克(魚膠先切成絲),紅棗適量,冰糖少許。

燉魚膠

  燉法

  將所有用料用溫開水洗凈,魚膠的分類,放入鍋內(nèi),魚膠的作用,加兩碗開水,以大火煮沸后,改小火燉、融化至一碗。

  功效

  此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補血、止咳等功效.特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。

  推薦食譜2

  材料

  魚膠100克,田七5克。

  燉法

  先將魚膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟。田七用清水洗干凈,打碎,連同魚膠放入燉盅內(nèi),加入適量凍開水,蓋上敦盅蓋,放入鍋內(nèi),用文火隔火燉4小時左右,以少許幼鹽調(diào)味,即可佐膳飲用。

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