該視頻主要文字介紹：

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)證明，酒量大小主要是由遺傳因素決定，而不是后天能練出來(lái)的。同樣，喝酒臉紅也是由基因因素決定，臉紅恰恰意味著不能喝酒。

　　酒量不能“練出 來(lái)”

　　我們知道，酒的主要成分是酒精。飲酒后酒精由肝臟中乙醇脫氫酶作用變成乙醛，乙醛再被乙醛脫氫酶催化成乙酸，后生成二氧化碳和水。

　　這其中乙醛能引起面紅耳赤、心率加快、神經(jīng)興奮。如果分解乙醛的脫氫酶少，則乙醛多，酒量就小。如果分解乙醛的脫氫酶多，則乙醛少，酒量就大。

　　值得注意的是，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活動(dòng)性大小，恰恰是由于遺傳因素決定的，不是通過(guò)硬練而能得到的，硬練會(huì)給健康和生命帶來(lái)危險(xiǎn)。

　　臉紅好別再喝了

　　喝酒臉紅則也是因?yàn)橛谢蛉毕荩@決定了你不能喝酒。喝酒以后，酒精在消化道被吸收進(jìn)入血液，其中，不到10%會(huì)以乙醇的原形由肺和腎排出，剩下的90%多都是在肝臟代謝。

　　乙醛對(duì)許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認(rèn)為有多種致癌效應(yīng)。在動(dòng)物試驗(yàn)中甚至用乙醛來(lái)做癌癥模型的誘變劑。

　　乙醛脫氫酶如果出了問(wèn)題，乙醛就容易大量堆積，很快就會(huì)臉紅。如前所述，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活動(dòng)性大小，都是由于遺傳因素決定的。

　　不能喝還非要喝，等于找死，因?yàn)楹染颇樇t的人易得食道癌。有研究表明，對(duì)于酗酒的人來(lái)說(shuō)，讓你臉紅的基因缺陷同時(shí)對(duì)食道癌的高發(fā)也有著重要影響。

　　總的來(lái)說(shuō)，喝酒臉紅不是壞事，它提示你有基因缺陷。許多人依據(jù)自己是不是醉倒來(lái)判斷該不該繼續(xù)喝，甚至有人認(rèn)為經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉，酒量見(jiàn)長(zhǎng)就沒(méi)事了，這些都是不對(duì)的。

　　其實(shí)，本來(lái)不勝酒力的人經(jīng)過(guò)鍛煉對(duì)酒精耐受了，反而會(huì)喝更多的酒，導(dǎo)致體內(nèi)積累更多的乙醛，造成更大的危害。

　　所以，喝酒臉紅的人還是不喝或者少喝為好，不僅是為了防范食道癌，對(duì)很多疾病都是這樣。

　　決定酒量的原因

　　飲酒基因決定酒量

　　一直以來(lái)，民間都認(rèn)為酒量是練出來(lái)的。去年12月，美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》的一項(xiàng)研究表明：酒量大小及有無(wú)酒癮，絕非后天鍛煉養(yǎng)成的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對(duì)酒精的反應(yīng)度，從而決定這個(gè)人是否是酒鬼。

　　首先，他們培育出一種愛(ài)酒勝過(guò)喝水的老鼠，證明了喝酒習(xí)慣具有遺傳性，是由基因決定的;接著，他們?cè)O(shè)計(jì)了“酒精挑戰(zhàn)”賽，要求300余名受試者在8分鐘內(nèi)喝下一份濃度為20%的酒精溶液。喝完后，他們還需填寫(xiě)表格，記錄自己的感覺(jué);一種特殊儀器，還被用來(lái)測(cè)量酒后身體晃動(dòng)程度，說(shuō)明受試者醉酒程度。

　　研究者Raymond L. White發(fā)現(xiàn)，15號(hào)染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關(guān)。這一飲酒基因是一群基因在起作用，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的變化過(guò)程后，影響人對(duì)酒精的反應(yīng)。有趣的是，飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。換言之，老爸能喝一斤，兒子肯定少不了八兩。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是個(gè)好消息——為預(yù)防“癮君子”的出現(xiàn)，提供了可能?；蛟S在將來(lái)，飲酒基因能為科學(xué)家提供思路，藉此發(fā)明改變飲酒基因的新藥，幫助人們戒酒。

　　喝酒臉紅的人不僅酒量不大，還很可能比不臉紅的人更容易患食道癌;酒量原來(lái)練不出來(lái)，如果老爸能喝一斤，兒子就不會(huì)少于八兩;酒醉無(wú)解藥，這個(gè)世界上從來(lái)就沒(méi)有真正有效的解酒方法。

　　說(shuō)法：酒精基因終身不會(huì)改變

　　什么是酒精基因?簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是和酒精分解有關(guān)的一系列基因，有乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶，過(guò)氧化物歧化酶，過(guò)氧化物酶等，決定不同人喝酒之間的反應(yīng)差異。影響直接的一個(gè)基因是乙醛脫氫酶(ALDH2)，如果發(fā)生異常，乙醛就會(huì)在體內(nèi)大量堆積，嚴(yán)重傷害肝臟。 某醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師羅?？挡┦拷忉?zhuān)凭蚴侨梭w基因序列的一段，人在出生時(shí)，酒精基因就已經(jīng)決定了其酒量大小，終身都不會(huì)改變。醫(yī)院開(kāi)展的酒精基因檢測(cè)，正是通過(guò)檢測(cè)乙醛脫氫酶對(duì)應(yīng)的基因型，來(lái)分析一個(gè)人對(duì)酒精代謝能力的強(qiáng)弱，從而判斷是否適合飲酒。

　　他介紹，人體的ALDH2主要分三種類(lèi)型，即純合野生型、雜合突變型、純合突變型，分別代表三種不同酒精代謝能力的強(qiáng)弱，檢測(cè)中三種類(lèi)型只有一種會(huì)呈陽(yáng)性，反映檢測(cè)者相應(yīng)的解酒能力。其中，純合野生型代表解酒能力好，雜合突變型為差，純合突變型為很差。

　　羅博士稱(chēng)，小劉的檢測(cè)結(jié)果中，純合突變型酒精基因顯示為陽(yáng)性，說(shuō)明解酒酶根本無(wú)活性，對(duì)酒精代謝能力非常差。而人在出生時(shí)，酒精基因就已經(jīng)決定了酒量的大小，終身都不會(huì)改變，再怎么練酒量都沒(méi)用。

　　本期專(zhuān)家介紹

　　賈繼東

　　男，醫(yī)學(xué)博士、主任醫(yī)師、教授?，F(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院肝病研究中心主任，博士生導(dǎo)師。為北京市“科技新星計(jì)劃”、“跨世紀(jì)優(yōu)秀人才工程”及“十百千”優(yōu)秀人才工程入選者，享受?chē)?guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼。現(xiàn)任中華醫(yī)學(xué)會(huì) 肝病學(xué)分會(huì)主任委員、中國(guó)肝炎防治基金會(huì) 副理事長(zhǎng)、中國(guó)免疫學(xué)會(huì)感染免疫分會(huì)副主任委員、亞太地區(qū)肝病學(xué)會(huì)(APASL)前任主席(2009-2010)、美國(guó)肝病學(xué)會(huì) (AASLD)會(huì)員和歐洲肝病學(xué)會(huì)(EASL)會(huì)員;《中華肝臟病雜志》副主編、《中華內(nèi)科雜志》編委、《臨床肝膽病雜志》共同主編、《肝臟》編委，同時(shí)被聘為 Journal of Gastroenterology and Hepatology 和Hepatolgoy International副主編，Gut編委。

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