2、餃子餡
調(diào)餡時(shí),先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料??梢苑乐癸溩羽W出湯。
拌肉餡時(shí),加點(diǎn)用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。
包餃子前,可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒,這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。
包肉餡餃子時(shí),可放一點(diǎn)泡過(guò)的茶葉,能清口,去腥,除膻氣。
3、煮餃子
水開后,加點(diǎn)鹽,待其融化后再下水餃,可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤
餃子煮熟后,放在事先涼好的溫開水中過(guò)一下,再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
食材
豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。
步驟
1.蔥姜切末。
2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3.用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁兒。
4.加入蔥末后,將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌,均勻即可。
5.將韭菜摘洗干凈,控凈水后,頂?shù)肚谐赡?/p>
6.將韭菜末加入到肉餡中。
7.輕輕翻拌均勻即可,不要攪拌過(guò)度哦。
總結(jié):吃餃子其實(shí)是家家戶戶都感覺很平凡的事情,好像和養(yǎng)生之間扯不上關(guān)系,但是只要你仔細(xì)思考就會(huì)發(fā)現(xiàn),養(yǎng)生的小竅門往往就是隱藏在這些小事里面的,所以希望大家都能注意自己的飲食,從吃餃子開始好好的保養(yǎng)自己的身體吧!