白菜餃子餡怎么做好吃 吃白菜竟有這些好處

  餃子是一種傳統(tǒng)美食,餃子餡一般都是由蔬菜和肉類制作而成,十分好吃。很多人都喜歡做白菜餃子,那么,白菜餃子餡怎么做好吃呢?吃白菜有什么好處?下面就跟小編一起來看看吧。

  白菜餃子餡怎么做好吃

  做法一

  材料:白菜,豬肉,面粉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯。

  做法

  1.先將準備好的白菜清洗干凈,之后將白菜切碎,撒鹽,將水份沙出來,擠干之后備用。

  2.豬肉切成肉餡,加入蔥姜末,調料拌勻,加入白菜。

豬肉切成肉餡,加入蔥姜末,調料拌勻

  3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團,醒半小時,再揉光滑,揪成小劑子,搟成餃子皮。

  4.包肉餡料,水開后煮至水開,再加些涼水,重復三次。

  做法二

  材料:豬肉500克,大白菜450克,餃子皮,水250ml,生姜15克,鹽20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml

  做法

  1.將準備好的豬肉切丁,之后再切成肉末,加一些磨碎的姜蓉,之后在肉末當中加10ml食鹽。

  2.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。

  3. 分次加入250ml的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。

  4.直至肉末起膠,放入冰箱冷藏。大白菜切碎,加入10ml鹽拌勻,靜置15分鐘。

  5.擠去多余水分,加入10ml麻油,拌勻,與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用。

  6.取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡,捏成餃子,依次包完全部餃子??梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。

取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡,捏成餃子,依次包完全部餃子

  7.餃子做好,如果不是當時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍。

  8.平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型。

  9.沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。10.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干,打開蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分干透,底部香脆即可。

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