生產(chǎn)制作
方法一
原料：配方糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100、克紅糖50克、豆油25克、料酒50克。
制作步驟
1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉重陽糕漿。
4、將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。有詩描述重陽糕的制作
蔡云
篝火鳴機夜作忙，
依然風雨古重陽，
織工一飲登高酒，
蒸出棗糕滿店香。
方法二
原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
做法
1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的松散的粉狀;
2.將攪拌好的粉靜置一段時間，充分吸收水分后過篩成細粉;
3. 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鐘;
4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續(xù)蒸約20分鐘;
5. 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦!
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的重陽糕和重陽糕的做法，以后每年到重陽節(jié)大家都不用到外面去購買，只要買點食材回家按照小編給大家的食譜也是可以制作出美味的重陽糕的哦，看完文章之后，喜歡吃重陽糕的朋友們快快行動起來吧。
