小籠饅頭是大家在生活中比較熟悉的美食，小籠饅頭在每一個(gè)地方都深受大家的歡迎，而且每個(gè)地方的小籠饅頭都口味不一樣，做法不一樣，所以這才滿足很多人需求。今天小編就給大家介紹一下小籠饅頭還有小籠饅頭的做法。
在在南方人們將小籠饅頭成為小籠包，其實(shí)這是一種食物。而且小籠包是從清代時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了，延至今天還是非常受大家的歡迎。
近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時(shí)期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關(guān)系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時(shí)帶入江南后演變而來(lái)，與中國(guó)北方地區(qū)流行的灌湯包子系出同門(mén)，千百年來(lái)傳承一直沒(méi)有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)。
如上海南翔鎮(zhèn)的黃明賢在1871年創(chuàng)制的“南翔小籠包包”，常州萬(wàn)華茶樓在清代道光年間創(chuàng)制的“加蟹小籠包包”，包括清代乾隆年間流行于無(wú)錫惠山秦園一帶的無(wú)錫民間小籠包，及開(kāi)封、天津等地近代創(chuàng)制的小籠包，都各具特色。江南一帶的上海、無(wú)錫、常州、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現(xiàn)存著不少以小籠包為特色的百年老店。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般的小籠饅頭有當(dāng)中都是有蝦肉，蝦肉的功效既是增加營(yíng)養(yǎng)又是幫助小籠饅頭提鮮的作用。
蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
盡量不要與小麥面粉同食。會(huì)影響食用的療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
吃法技巧
生活中我們?cè)诔孕』\饅頭的時(shí)候也要講究一下方法，因?yàn)樾』\饅頭剛做出來(lái)里面會(huì)有湯汁，非常的燙口，所以吃的時(shí)候一定要小心。
1.首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。
2.在小籠包側(cè)面咬開(kāi)一小口，略微吹涼一些。(小籠包湯汁較燙，好不要直接入口，可用筷子夾住后吹一下湯汁，但千萬(wàn)不可倒入小碟中。)
3.流傳的吃法先喝湯，這個(gè)理念是正確的，小籠包的精髓就在于湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后，將整個(gè)湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里(按照自己的需求)，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用。
