吃燕麥的好處
燕麥讓人易飽且能量持久
燕麥比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥,燕麥粉也可做食物,也可以搭配牛奶什錦做做成混合食品、松餅、甜酒和飲料,也常被加入湯、肉麥粥,還可用于制作蛋糕、果凍、啤酒和飲料。燕麥麩可以單獨(dú)食用,如熬制燕餅、蛋糕和面包里,也可以和其他食物一起食用。
晉西北群眾在長期生活實(shí)踐中摸索了花樣繁多的燕麥吃法。
西北地區(qū)的人們都是“三生三熟”的吃法。
以五寨為例,在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”;可搓成長長的“魚魚”;用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”;用熟山藥和燕麥拌成小塊狀再炒制成“谷壘”;將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”;小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”;燕麥包野菜的“菜角”;更直接地將燕麥炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等,各具風(fēng)味,百吃不厭,燕麥?zhǔn)称烦3S靡源?,并作為禮物相贈。
食療功效
富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分,具有益肝和胃、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效。燕麥還能夠抗細(xì)菌、抗氧化的功效,在春季能夠有效的增加人體的免疫力,抵抗流感。
燕麥做法
燕麥米
燕麥經(jīng)加工,可制成去殼破壁的燕麥米、燕麥粉、燕麥餅干、燕麥片、燕麥糕點(diǎn),食路越來越寬了。燕麥除果腹之外,還有醫(yī)藥保健作用,用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。
燕麥含高蛋白低糖,是糖尿病人的極好食品,脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累,降血脂,對動脈粥樣硬化性冠心,日進(jìn)食100克燕麥米后,臨床可見,膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低,對于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。燕谷坊燕麥米的食用方法如下。
1、煮粥
電飯鍋:1:15的米水比例,35分鐘左右即可。