3.鍋中加水適量,煮沸后,將豆芽加熱一段時(shí)間,瀝干;
4.熱油鍋,加入生姜絲炒至香味兒;
5.韭菜下鍋,青豆芽和胡蘿卜絲炒熟,加鹽、醬油和味精炒香,倒入香油,翻炒均勻即可。
韭菜火腿蛋卷
食材
韭菜、雞蛋、火腿、玉米淀粉、水、鹽
做法
1.韭蔥浸水20分鐘,漂洗干凈,切成5毫米長(zhǎng)的薄切片,火腿切成5毫米正方形的細(xì)丁,兩個(gè)雞蛋放入碗中,加鹽,用筷子灌裝均勻攪拌;
2.將玉米淀粉和水放入碗中,拌勻,加入雞蛋混合物,加入碎韭菜和火腿;
3.在平底鍋里放些植物油,加熱到80%,把雞蛋倒入韭菜,翻盤,撒雞蛋混合物,用抹刀把韭菜和火腿鋪在一起;
4.雞蛋液體到鍋的一側(cè)是凝固的,但是當(dāng)雞蛋的中心仍然不凝固時(shí),把雞蛋皮放好,卷起中間,等蛋皮滾進(jìn)管子里;
5.出鍋后,用鋒利的刀把蛋卷切成小段。
1、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久
不要加熱過久,也是不利于健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補(bǔ)成分破壞,加熱時(shí)間越久,破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。
2、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,但是韭菜當(dāng)然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖,更多的亞硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生,亞硝酸鹽對(duì)人體是有害的,即使再加熱也無(wú)法消除蔬菜中的亞硝酸鹽,所以隔夜的韭菜是不能吃的。
3、不能生食韭菜
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,不宜生食。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的好處有什么,我們現(xiàn)在對(duì)韭菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃韭菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn),大家在吃韭菜的時(shí)候,可以將其做成自己喜歡的食物。