韭菜是生活中很常見的一種蔬菜，它的顏色是綠色的，吃起來的口味很好，有一種獨特的辛香，關(guān)于韭菜的做法有很多，它可以做成韭菜盒子、韭菜包子等主食，也可以炒著吃。那么喜歡吃韭菜的人，知道它的好處有什么嗎?一些人不適合吃韭菜，它的禁忌有哪些?
1.促進(jìn)食欲
韭菜可以說是男女老少都非常喜歡的一種蔬菜，在韭菜中含有比較多的植物性芳香揮發(fā)油，這些物質(zhì)到了我們的身體中，能夠很好的促進(jìn)食欲，如果生活中沒有什么胃口，或是沒有吃飯的欲望，那么可以適當(dāng)?shù)某跃虏?，這樣能夠提升食欲。
2.養(yǎng)護(hù)肝臟
肝臟對我們的身體是非常好的，在中醫(yī)的角度看，肝臟喜歡綠色，韭菜可以說是非常便宜的適合人們吃的蔬菜，它當(dāng)中含有比較多的揮發(fā)性精油以及硫化物成分，這些物質(zhì)不但能夠為身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也可以起到疏肝理氣的功效。
3.潤腸通便
總是有便秘的人，生活中可以適當(dāng)?shù)某跃虏?，主要是韭菜中有比較多的膳食纖維，這個物質(zhì)對于促進(jìn)腸胃蠕動有比較好的效果，也能夠減少便秘的出現(xiàn)，韭菜中的物質(zhì)，對于潤滑腸道有一定的效果，所以便秘的朋友要常吃韭菜。
4.護(hù)膚明目
韭菜中的維生素種類多樣，如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿卜素，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以延緩肌膚衰老，同時維生素A還有保護(hù)視力的作用。
5.殺菌消炎
韭菜中所含的硫化物，在藥理上有著殺菌消炎的作用，可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在預(yù)防這類細(xì)菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的做法
韭菜炒豆芽
食材
韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿卜30克、姜末、鹽、醬油、適量味精、適量芝麻油。
做法
1.韭菜洗凈切段，備用;
