3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,后澆上熱油即可
白灼金針菇
原料
金針菇適量、朝天椒適量、小蔥適量
調(diào)料
生抽適量、白糖少許、食鹽適量、色拉油適量
做法
1、蔥洗凈切成蔥花,小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
2、金針菇洗凈切去根部洗凈,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝干水份
3、碗里倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調(diào)勻
4、將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花
5、鍋燒熱,倒入兩勺食用油,油溫升至八成熱,轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆 在金針菇上,激發(fā)出蔥花的香味,吃時拌勻即可
變質(zhì)金針菇不能吃
不管是任何體質(zhì)的人,不管是任何類型的食物,一旦變質(zhì)了都不能吃,這是因為食物變質(zhì)之后會產(chǎn)生一些有害的細菌,人體攝入之后有可能導致食物中毒等問題。
沒熟的金針菇不要吃
這是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿,而這類物質(zhì)在高溫狀態(tài)之下會被破壞殆盡,而如果沒煮熟,則容易造成大量秋水仙堿殘留,溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點,為了讓秋水仙堿能夠大化消除干凈,還是推薦在煮之前,可以放入冷水中浸泡一下,時間以2個小時為宜。
脾虛的人不要多吃
這是因為金針菇想較于一般的菌類物質(zhì)而言,并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱,大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的好處,我們現(xiàn)在對金針菇應該有了一些了解,喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它不但可以為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),也能夠預防多種疾病出現(xiàn),大家在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。