金針菇這種食物大家應該都不陌生，它是生活中比較常見的一種菌類食物，關于金針菇的做法也非常多，一些人喜歡炒著吃，還有一些人喜歡下火鍋吃，那么常吃金針菇的人，知道它的功效有什么嗎?一些人不適合吃金針菇，它的禁忌是什么?
1、能夠促進智力的發(fā)育
經常吃金針菇能夠促進智力的發(fā)育，主要是因為金針菇里面含有人體生長所必需的氨基酸，在這里面它含有的精氨酸和賴氨酸是比較多的，經常吃能夠為我們的大腦補充需要的營養(yǎng)物質，還能夠很好的提高大腦的思維能力及記憶力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面有生物活性物質和多糖蛋白，這些營養(yǎng)物質不但能夠提高免疫系統(tǒng)，還可以有效的增加巨噬細胞和白細胞的數量，所以吃金針菇能夠很好的促進特異性抗體的產生，有比較好的抗癌及防癌的功效。
3、能夠提高免疫系統(tǒng)
金針菇里面含有的物質比較豐富，它當中含有大量的微量元素、膳食纖維等物質，并且也有人體需要的蛋白質，多糖等物質，要知道這些營養(yǎng)物質，都是身體中不能缺少的營養(yǎng)元素，如果大家能夠經常吃金針菇，就能夠很好的提高抵抗力。
4、能夠降低膽固醇
在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動，從而加快了新陳代謝的速度，預防便秘及大腸癌的產生，同時也能夠抑制腸道對脂質的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現動脈硬化。
金針菇的做法
魚香肥牛金針菇
原料
肥牛200克、金針菇100克、蔥20克、姜10克、蒜20克
調料
豆瓣醬5克、料酒5克、米醋6克、醬油5克、白糖4克、淀粉3克
做法
1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用
2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關火，撈出備用
